Les acides gras trans (AGT) sont des graisses insaturées qui ont été hydrogénées pour avoir une consistance plus solide. Ils sont présents dans de très nombreux produits alimentaires industriels : gâteaux apéritifs, viennoiseries, ... Sur l'étiquette des produits, les acides gras trans se cachent sous la dénomination "graisses partiellement hydrogénées", graisses hydrogénées", ou "huile hydrogénée"...

Exemples concrets de produits contenant des AGT :

  • Napolitain de LU
  • Tuiles d'amandes de LU
  • Barres chocolatées Lyon de Nestlé
  • gâteaux apéro Croustilles de Belin

Il a été prouvé que ces acides gras trans sont dangereux pour la santé. Ils augmentant le risque cardio-vasculaire, même à faible dose... Ils augmentent le mauvais cholestérol, et réduisent le bon cholestérol... Ils sont bien pires que les acides gras saturés qui sont déjà mauvais pour la santé...

Sous la pression des consommateurs américains, Mc Donald ne va plus utiliser d'acide gras trans. A New York, les AGT sont inderdits dans les 24000 restaurants. Au Danemark et au Canada, des lois ont été votées pour que les AGT artificiels soient prochainement interdits...

En France, pas de loi en vue... Il n'y a que la solution de lire les étiquettes pour le moment...

http://info-agt.blogspot.com
http://fr.wikipedia.org/wiki/Acide_Gras_Trans
http://www.doctissimo.fr/html/nutrition/bien_manger/12395-danger-acides-gras-trans.htm
http://en.wikipedia.org/wiki/Trans_fat